Poulpe à Lagareiro

Poulpe à Lagareiro

Ingrédients: - 1.200 kg de Poulpe - 2 dl d'huile d'olive - 4 gousses d'ail - 800 grs. pas de pommes de terre avec la peau - 2 oignons - 1 bouquet de coriandre - Olives Préparation: Nettoyez la poulpe, égouttez et faites la cuire au barbecue avec un peu de sel. Lavez les pommes de terre, mettez dans un plateau et saupoudrez abondamment...

Pain au chorizo

Pain au chorizo

Ingrédients pour 10 pains: - 450g de farine T65 - 50 g de farine T180 (blé) - 10 g de sel - 15g de levure - 15g d'huile - 325ml d'eau - chorizo portuguais Préparation: Peser les ingrédients. Pétrir tous les ingrédients sauf la saucisse. Couper la saucisse en rondelles. La pâte est bonne lors ce qu'elle est élastique. Fermentation initiale - environ 1 heure Tendre la pâte avec...

Pudding à l’orange

Pudding à l’orange

Ingrédients: - 10 oeufs - 400gr de sucre - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - le jus de 2 grosses oranges - 250 ml de lait - 80 ml de vin de Porto - Caramel liquide Préparation: Verser dans le fond d'un moule le caramel liquide. Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule de maïs, ajouter les oeufs et mélanger. Tout...

Escargots à la portugaise

Escargots à la portugaise

Ingrédients: - 1 kg d'escargots - 60gr de lardons - 60gr de chorizo ​​coupé en dés - 6 gousses d'ail coupées en rondelles - 125 ml d'huile d'olive - 1 oignon coupé en quartiers - 2 feuilles de laurier - 2 cuillères à soupe d'origan - Piquant - Sel  Préparation:Laver les escargots dans l'eau froide et changer l'eau plusieurs fois jusqu'à ce que les escargots n'aient...

Riz au Gésiers de Poulet

Riz au Gésiers de Poulet

Ingrédients: - 1 kg de Gésiers de poulet nettoyer et couper en morceaux - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon haché finement - 2 gousses d'ail émincées - 1 feuille de laurier - 3 saucisses coupées en tranches - 6 tranches de bacon coupées en lanières - Piquant au goût - 250 ml de vin blanc - 1,5 l de bouillon...

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